科室一定有带头人，车间，班组，作坊无不是这样，那么这个带头人有可能会非常的服众，德高望重，譬如像钱科长这样。

那如果假设钱科长不在出差了，或者是钱科长退了，现在就让眼前的这个杜鹃来当头头，她如此年轻，面对的全都是三四十岁四五十岁的老头老太太，在管理上能那么容易吗？

所以这个问题很明显，林凡提出来搁置不同，求同存异是他的一个想法，先把这个紧急的任务完成才是关键！

杜鹃忍不住点了点头，“不过话说回来了，你这个牛轧糖是不是真的想要减量？”

林凡无奈的点了点头，“我是没想到他会需要那么多的东西，什么牛奶啦，什么奶油了，什么蛋白，什么白砂糖，白细糖还有什么红糖黑糖……”

“我对工艺确实不了解，我以为就跟花生粘差不多……”

杜鹃叹了口气，“其实花生粘你要是给他算成是牛轧糖也不是不行，只不过花生粘对我们来说是儿童的记忆！”

“但是这个牛轧糖如果交给这个专业的作坊，要是能够生产自然是好，我有印象仓库里关于牛轧糖的东西其实都够。”

“如果可以的话挪一点点的白砂糖应该问题不大，之所以要用一点白砂糖，是因为这一点白砂糖是作为细糖进行搅拌。”

“牛扎糖能够生出各种各样的空洞，使整个糖变得非常的弹牙，完全是靠蛋白与牛奶，还有包括白砂糖在这里面进行搅拌综合的结果！”

这一点，林凡不懂，但是杜鹃知道。

杜鹃琢磨了一下，看向林凡说道，“其实这些我有印象，原料库好像是有，包括白糖也不是一点没有能够挤出来！”

“但是正如你说的工艺并不是特别的复杂，原料要求有些多，要是让桂香村去生产，我还真是需要调查一下，看看他们确实能不能做到？”