“要体现它的进一步地鲜，压得住其他的口味，不然其他的口味都在嘴里，它并不是一个复合的口味，很容易使整个口味变得非常的糟糕，口感非常的不好！”

“你能明白我的意思吗？现在你只做了两次，形似神也似，但是还要再提高！”

林凡皱了皱眉头，他说加三克盐，后面做的自己实际上只加了两克，看来最后做的那一个，实际上还是有一些淡了。

之所以多加盐就是为了提鲜，压得住其他的香气，使他们能够复合起来，立体起来，这确实不简单！

这个傻柱他果然是个了不得的人物，不亏是川菜方面的大厨，所以林凡暗自佩服。

但是他马上又看一下傻柱，“可是除了三克的盐，我现在是不是也应该适当降低牛羊猪其他的香味，这样的话能够更加单纯一些？”

傻柱又叹了口气，“这个问题我没法做太多的评判，因为当时食材的确有限，他做出来的时候亲自尝了尝，说就是这个味道，可是那个味道确实很寡淡。”

“我小时候是吃过类似的川菜，我觉得不应该是那个寡淡的味道，因为要加入猪牛羊这三个香气，你这个我认为是涵盖在里面，但是当时他没那么做。”

“是因为当时他做的时候没有这样的一个调味，说白了条件太过简陋，想要把这个东西做出来，它的难度就会很大，这一点我们都理解。”

所以傻柱有些无奈的看着林凡，“因此，到底这个味道，最原始的是我们尝过的那个寡淡的味道，还是你这个复活香气的味道，这件事是很难说了。”

林凡忍不住叹了口气，“您的意思是说，如果单纯就菜品本身要进行推广，以今天和几十年前相比，自然是复合的味道更胜一筹！”

“但是给一个即将去世的老人去品尝，也许他要吃得就是几十年前的味道，而不是今天所大众流行的复合味道，所以您倾向于要尽量的减少对吗？”

傻柱忍不住皱了皱眉头，叹了口气说，“是这个道理，所以我只能给你提出这么一点建议，你自己做参考，具体这个东西该如何把握，我很难给你一个明确的建议。”