人群中一阵欢呼。
没想到看完热闹,还有实惠可以享。
不少新客都很好奇,这家疯传已久的小美食摊儿到底是什么味道。
可碍于总共只有四张桌子,人很快就坐满了。于是,小小的摊位前,竟排起了长队。
“老板,快让我们尝尝你今天的新菜!”
老客们看着锅子里码放整齐的漂亮贝壳,已经迫不及待了。
程小芸立刻进入状态,春梅也连忙帮着给灶台生火。
只见她在案板上用刀腹将几瓣蒜拍扁,轻松地剥下蒜皮,将大蒜细细斩碎,切了满满一大碗的蒜末。
又另切好了辣椒圈、香菜和葱花,都放进了装有蒜末的碗里。春梅那儿的火也生好了。
程小芸起锅烧油,待油微微冒烟,说明油已经十分的热了。分批分次地倒入蒜末碗中,就听“呲啦”一声,碗中被激起了无数的小气泡,蒜香四溢。
她又在碗中加入少许酱油调色,一点盐调味,适量蚝油和白糖提鲜,一碗料汁就调好了。
程小芸将料汁均匀地铺在之前码好的花蛤上,又倒入了少许的水,但不能没过花蛤。一切准备就绪,每张桌子都摆上了一只小巧的炭火炉。
食客们正在好奇这是做什么用的,一锅锅的花蛤就被端了上来,架在了小炭炉上。
“这不是生的吗?”有食客问道。
“你没看给上小炉子了吗?”旁边有人解释。
“这吃法新鲜啊!”
“不过……老板,什么时候可以吃啊?”
程小芸笑了笑,给大家讲解道,“现在贝壳都是闭着口的,下面用炭火煨着,一会儿就熟了。开口一只,吃一只。”
所有人的目光都聚集在了闭口的贝壳上,迫不及待的看它何时开口。
随着锅体的温度不断上升,不一会儿,整个锅子下面就沸腾起了无数的小泡,蒜香的料汁随着升温也不断散发出香气。
“卟”地一声——
一个贝壳张开了口。
又一个贝壳张开了口。
随着不断的“卟卟”声,贝壳们不甘其后,一个接一个地都张开了口,露出里面白嫩嫩的肉来。