韶宏伟道：“那就是二氧化硫的味道，而不是酒坏了，把酒醒一会儿就没有了。”

“醒酒，就是红酒逐渐氧化的过程。这是第一点。”

“这第二点和酒的口感有关。没醒开的红酒，喝起来酒液呆滞，单宁紧致，香气封闭。”

“这种感觉，就像和一个没睡醒的人说话，看着对方睡眼朦胧，会很不舒服，也失去了沟通欲望。”

“而醒到恰当好处的红酒，喝起来细腻柔滑，香气浓郁，有一种圆润感。好比抚摸丝绸感受到的柔顺，又像神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。”

“嘻嘻……”柏美奚开心地笑出声来。

旁边的徐经理、主管和服务员，也惊奇地看着韶宏伟。

她们虽然接受过服务培训，可也仅仅是告诉她们，喝红酒之前必须醒酒，那样口感更好。

却从来没听过这样详细的解释，更没有这样声情并茂，拟人于物的精彩评价。

刚才柏总说的，爱听韶主任讲话，果然不虚。

韶宏伟继续说道：“这些，放在科学上解释起来也很有道理。”

“红酒在氧气的作用下，酒液内部的大颗粒分子开始分解，逐渐变得活跃，单宁从紧致变得柔顺，风味物质从封闭变得开放。”

“所以，红酒醒酒后，可以使酒变得熟软，喝起来口感更好。”

“与红酒储存中要极力避免氧化不同，在喝红酒时，尽量让酒与空气大面积的接触。”

“所以，你看醒酒器为什么都是大肚子，就是要增加酒液与空气接触的面积。”

“刚开瓶的红酒，喝起来比较艰涩和闭塞，而与空气接触一段时间后，酒会变得熟软，香气开始散发，单宁也变得顺滑，就像花苞绽放成鲜花。”

柏美奚笑道：“注意了啊！我们的韶主任开始比喻了，不过的确很贴切。”

韶宏伟笑着看着她道：“这不能叫比喻，如果用比喻的话，可以换一种说法。”

“在酒瓶里时，酒就像父母告诫孩子，上学时不能谈恋爱；倒入醒酒器后，又像是孩子毕业进入了社会，又催促他们快点谈恋爱。

柏美奚莞尔一笑：“可不是嘛，还真是这么回事。原来酒也是这样一个矛盾啊！”

韶宏伟发觉自己用的比喻又涉及到两人的过去，赶紧转换一下道：

“如果把瓶中的红酒比做是睡美人，醒酒就是让睡美人苏醒，焕发美丽，绽放光彩。”