虽然说名字听起来很奇怪，但是商棉如今信心十足，就差直接膨胀了。

美食神仙水，yyds！

土豆丝已经切好了一大盆，方便商棉随时取用，用滴了神仙水的清水泡上之后，可以减轻土豆丝的氧化，保证对方的品相好看。

猪耳朵今天一早起来就已经卤上了，如今已经入味了，因为还需要下锅翻炒，所以肯定不会卤得过于软烂。

猪耳朵炒土豆丝制作过程并不复杂，复杂的还是切土豆丝和卤猪耳朵。

从卤煮锅里把猪耳朵捞出来，过称称出来一份的量之后，商棉将猪耳朵切成小细丝。

因着猪耳朵的肉大部分地方薄嫩一些，其实并不太适合翻炒，所以大部分的食谱吃法，都是凉拌。

商棉看到厨神系统提供的视频里，也提醒过，猪耳朵的翻炒时间一定要控制，这个已经提前卤过了，早已经入味儿，与土豆丝翻炒极短的时间，可以互相侵入就可以了。

所以，商棉全程都很注意时间。

葱蒜外加少量小米椒爆香，接着下土豆丝，大火翻炒，接着放生抽醋糖提味儿，之所以放醋除了提味儿，也是为了让土豆丝翻炒出来更加的软嫩好吃。

翻炒到七分熟的时候，下猪耳朵，再次大火翻炒，待到九分熟左右，接着放盐和鸡精，迅速翻炒几次之后，便可以出锅了。

看着最后出来的成品，土豆丝金灿灿的，颗颗鲜嫩饱满，并没有土豆丝断开，或是直接粘锅变成糊糊，每一根都很完整。

猪耳朵与土豆丝两相结合之后，色泽也变得极为好看。

金灿灿的土豆丝与浅棕色的猪耳朵，虽是粗细不一，毕竟猪耳朵很难切成土豆丝那种精细的程度，不过商棉切的也很好了。

所以，虽然两者粗细不一，但是放在一起，品相却极好看。

又有艳红的小米椒点缀，让整盘菜在品相上就已经赢了一大步。