桃子姐妹两眼都喝得眯起来了。

“好甜好香！”

“好喝！”

一家子都给了高度评价。

黎湘也喝了一碗，豆香味比现代的要更浓郁些，确实好喝。

“杏子，火可以不烧了。”

最重要的点豆腐了。

她把四块烧过的石膏每块取了一点磨成了粉兑水。五分钟和十分钟的石膏末搅和搅和便沉了底，明显没熟。

二十分钟的石膏末一搅和，粉便和水融成了一体，一点儿都没有沉底。三十分钟的也差不多，就用这两块的了。

黎湘搅了搅锅里的豆浆，让它们都稍微了凉了下，这才将石膏水慢慢加进去搅匀。

静置一刻钟左右后，锅里豆浆便凝成了絮状的豆花，这时再点石膏水进去，慢慢搅动均匀。时间越久豆花和水分离的也就越完整。两刻钟左右，锅里的豆花都差不多凝结在了一起。

撇掉上面的一层水后，捞起来加上一点饺子蘸料便是一碗咸香爽滑的咸豆花。吃起来既有鸡蛋羹的嫩滑，又有豆制品的浓香，再加上那酸辣的蘸料，吃下一勺都不想停下来。

因为锅里的豆花不是特别多，所以这回一人只得一小碗。桃子喜欢吃甜的，所以她往豆花里加的是糖，吃得也是津津有味。

一家子吃的都是用二十分钟左右石膏水点的那锅，另外三十分钟的那锅做砸了，吃起来有股子酸臭味，显然，石膏烧太久了也不行。

“表妹，这豆花真是好吃，比鸡蛋羹还香，以后要不早上咱们就卖这个吧？”

“可以啊，豆花做早点不错的。”