【纯色系】：主播为什么要用开水烫啊, 不懂就问

“我们用湿布把面团包起来，防止水分流失。”

沈声默刚刚把面团包起来，一抬头就看见弹幕的提问。

她沉思了一会儿, 然后掀开盖着湿布的面团, 揪了一把下来。面团很快就断掉了, 只留了一点在手上。

“大家都看见了, 这个面团一点延展性都没有, 说明它里面没有面筋形成。为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没有面筋形成。而水分替代了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就意味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”

弹幕一片受教了飘过去。

没想到只是和个面而已都有这么多讲究，还能说什么呢？只有一句话，劳动人民真牛批！！为了口吃的，五花八门什么都能捣鼓出来！！

一直都没下过厨房的人还真的不懂这些。

现在的生活里，大部分人都是吃食堂吃外卖比较多，对食物的认知很烹饪已经没那么强烈了。

【咕噜咕噜】：！！所以这就是我为什么做青团硬得硌牙吗！因为我偷懒用冷水和面！！

【纯色系】：！！面筋，是我们平时吃的那种烤面筋吗？？

【无骨凤爪】：哈哈哈是啊，面筋要经过“洗面”也就是把面粉洗掉，剩下的就是面筋

【扒鸡真好吃】：面筋照进现实，我吃了烤面筋没吃青团，但我也和主播贴贴了，容我叉会儿腰

青团皮准备好，还剩下春笋肉沫的馅料。

春笋刚挖出来会有种苦涩的感觉，不过沈声默已经用水煮开，便是去了苦味，直接用来切丁，和五花肉碎末混合在一起煸炒，加入猪油，炒出香味之后就能出锅。

而此时，奶奶的豆沙馅也炒好了。