“还有制作蔷薇的包菜丝，增加味道层次和口感的萝卜丁，更是不能提前切好。”

评委：“那你也可以提前把猪肉切好，而不是……一直在那里磨刀！”

刚刚她坐在那里光磨刀，啥也不干的动作，让评委以为哪个精神病医院的病人跑了出来，时间一到就会上来宰了他，差一点就报警。

夏芽立即又摇了摇头，用恨铁不成钢的语气说道：

“食材只要暴露在空气中，就会对空气中的成分产生反应，就算肉眼看不见，但所有接触食材的物质，都会微妙地改变食材的味道。”

“还有刀，一般来说‘熟刀’才好，也就是一直只切一种食材被人用了好几年的刀，这样的刀才最适合切同一种食材。”

可惜她来到这里，身边啥工具也没了，她养了好多年的器具，都丢在另一个时代。

“还有你们准备的灯！”

夏芽指着头顶上的聚光灯，几十盏聚光灯围绕整个商场顶层，将比赛场地照得明亮无比。

“虽然没有直接对着料理台照射，但是那么多聚光灯，产生的热量，还有微妙的能量，都会对食材产生不可预估的作用。”

夏芽讨厌料理过程中任何的变量，任何一点微小的变量，都会导致味道产生细微的差距。

这样的差距对于一般的食客来说，可能根本尝不出来，但对夏芽来说，这么一点微小的差距，就足以决定品质的高低。

说起制作料理的过程，夏芽不小心激动了些。

等她想起来这里是别人的比赛场地，而不是她的餐厅，她立即把指着天花板的手指放下来。

“咳咳……大概，就是因为这些原因，我最后才开始。”

评委嚯地起身，神情严肃，瞪着夏芽。