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哈哈哈一排很帅气是不是【doge】

☆、第六十九章

第一轮比赛考的是厨师的基本功， 什么是厨师的基本功？又要怎么在菜色之中体现出来？这两个问题让不少在场的参赛选手都微微有些伤脑。

不少人索性直接将拿手菜和基本功混为了一谈。

黎铮这边准备的是三道菜，第一道是清炖鸡汤。

煨鸡汤考验的是一个厨师的文火掌控能力，火一大，汤就会变得浑浊，腴而不爽，这就说明一个厨子最基本的文火菜不过关。

黎铮将整只鸡放入沸水之中，氽烫去血水， 然后捞起放置在桌上，另一个锅里温火煮开凉水，黎铮控制着火候， 伸手在锅炉上方微微停顿了一会儿，感受温度差不多了，便把鸡放进锅炉里。