如今的唐人已经习惯了铁锅炒菜，炒这种烹饪方式算是成了比煮还要更通用的方式。

随着炒菜流传的首先是炒锅，如今在联合钢铁的产量和技术革新下，钢铁产量那是不断翻翻。

有了大量钢铁，不但各种武器铠甲数量和质量大增，连带着各种铁制农具和炊具也都普及更广。

设在广州佛山的佛山铁厂，成了张超名下又一大钢铁大厂，每年产的铁数量极大。

而紧挨在佛山铁厂边上，就有一家大型锅厂。这家厂全名广州铁锅厂，专门生产各式各样的铁锅铁壶等，其铁锅质量极佳，产量也高，因为靠近佛山铁厂，成本较便宜，而技术又过硬，使得如今销售遍及天下。

每天都有大量的铁锅运上珠江里的船上，然后销往各地。

佛铁和广锅，现在是名扬海内外，甚至连欧洲商人都特意采购广锅。

物美价廉的广锅，也算是为炒菜贡献了很大力量。

铁锅价格便宜了，质量更好了，如今的大唐百姓，几乎家家都有铁锅。条件好的，那是大铁锅小铁锅，甚至还有炒锅煎锅炖锅等分类。

铁锅有了，炒菜也就更流行了。

不过炒菜不光得要有好铁锅，还得要有油。

尤其是需要植物油，动物油脂炒菜也行，但易凝固，炒菜也烟大，是绝不如植物油的。

早年油可是很贵的。

甚至照明用和食用的油是不分的。

点灯和吃的都是一个油。

还价格很贵，一般都起码百文钱一斤油。