要不了多大会儿工夫，唐老爷子说话说的口有些渴了，拿起水杯喝水。

忽然就皱了眉，把水杯凑到近前对着灯光瞅，并且晃了晃——白色的瓷质杯子里是透明的清水。

他又喝了两口，咂咂嘴，问道：“这是什么水？”

大山奇怪道：“怎么，味道不对？这是白开水啊。”

“没加什么东西？我怎么喝着跟家里的白开水不是一个味，这个好喝多了。嗯，有点微甜，放糖了？”

在北京住久了的人都知道，老北京人爱喝花茶，尤其是茉莉花茶。

这里面是有原因的，这首先得从北京的水说起。

北京的水质总体上是硬、涩、咸、苦。旧社会，哪儿要有个甜水井，那周围居民算有了口福。解放后，尽管政府下大力改造水质，但北京的饮用水终不能与泉水、江水相比。不管什么好茶，用这水一泡就变味，不好喝，只有这茉莉花泡出的茶水，能盖过这苦味。为调和水质，于是京城的茶庄纷纷拼配花茶，以茶香带花香，由此冲泡出的茶汤便滋味鲜浓，纯正持久。

这几年桶装水渐渐开始普及，但十几元一桶的价格，对于很多从节俭朴素年代走来的老人家来说，不是很能接受。

唐老爷子就是其中一个，用他的话来说“消费得起，浪费不起。”他认为花上十几元买桶装水喝纯属浪费，“自来水也很好嘛，干净卫生，反正我们也不喝生水，都煮开了喝，真要有杂质，也都被消灭了。非要讲究的话，是不是连洗菜淘米也得用桶装水啦？煮粥用的是自来水吧？那个能喝，怎么热水就不能用自来水烧了？”

他常年喝的都是烧开的自来水。这种水喝热的还行，一旦放凉，总是有股说不出的味道。家里安装了家用净水器，但这个年代的净水器技术含量较低，净水效果也不是很好。

董洁笑道：“爷爷您真行，这都能喝出来？这是玉泉的水。”

其余人也拿起水杯喝。丁老爷子点头道：“嗯，这水好。我先前还奇怪呢，我在家也泡茶喝，同样的茶，怎么小洁泡的味道更好呢？我还琢磨着是不是她不管做什么都比别人好，哎，就没想到竟然是水的问题——也是，名泉配名茶，这样才能泡出真正的好茶来！”

他随即要求再来一杯没有加工过的清水，“好，甘醇、微甜——玉泉的水就是好，不愧是乾隆皇帝命名的‘天下第一泉’。”

玉泉位于北京西郊的玉泉山，玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美，又距皇城不远。自从明朝永乐皇帝迁都北京以后，就把玉泉定为宫廷饮用水之水源地，并沿袭至清代。

据传，乾隆皇帝为验证该水水质，曾命太监特制一个银质量斗，命人分别从全国各地汲取名泉水样和玉泉水一起进行比较、秤水检测，其结果是：北京玉泉水每银斗重一两，为最轻；济南珍珠泉水重一两二钱；镇江中汁泉水重一两三钱；无锡惠山泉、杭州虎趵泉水均为一两四钱。北京玉泉水名列第一，比国内其他名泉的水都轻，证明泉水所含杂质最少，水质最优。当今，八十年代时用先进检测方法对玉泉水分析鉴定，其结果也表明此泉水确实是一种极为理想的饮用水源。