叶咚往灶里再添几把柴，把火烧到最旺，然后往锅里倒入油，待油烧到微微冒烟时迅速放入腌好的鱼。

没有燃气灶真的不方便控火，叶咚只好趁着鱼在油锅里扑啦扑啦炸的时候，蹲下身，从灶底下抽出几根烧旺的柴扔到一边。

灶上的火一下小了不少，锅里的油发出的声音从“扑啦扑啦”变成“滋啦滋啦”，这样各有利于鱼炸熟透，而不至于外面都炸焦了，里面还没熟。

“这是”茯苓一时惊讶得说不出话来。

“控制火候。”杨洪点点头，看向叶咚的目光里带上掩饰不住的欣赏，“我平时教你，做菜一定要学会控制火候。火候控制好了，相当于你的菜成功了一半。这点你还要多学学。”

茯苓低下头，眼里暗流涌动。她跟杨洪学了五年厨，迅速从一个不起眼的侍婢升级到四级厨师，师父常常说她是最有天赋的弟子。

而今天，居然被说不如一个没来几天的叶咚！

待鱼炸至金黄色，并且鱼肉起酥时，叶咚将鱼捞起，放至一旁控干油。

接着倒掉锅内的油，仅锅底留油，丢入姜葱蒜丝爆炒。

噢，对了，怎么能忘记那个！

叶咚从衣袖里掏出早上发现的惊喜调料——红辣椒，快速放入锅内一起爆炒！

“那是红辣椒？”

厨房众人尖叫！疯了疯了！这新来的居然拿放窗台驱虫的红辣椒来炒！真的疯了！

茯苓本来还为了师傅说她不如叶咚闷闷不乐，这一看叶咚锅里的红辣椒，顿时掩嘴而笑。

“师傅，这丫头连调料都没认全，竟敢用红辣椒来炒菜！我们不能让她继续乱来了！”

茯苓说着就要上前叫停叶咚。