将老豆腐放在手掌上，垫了垫，质感不错，手中的刀具滑动着，将老豆腐分割开来，手腕一动，那被切开的老豆腐块，分别落在了砧板上，整齐不乱，大小形状一样。

这菜主要掌控的就是老豆腐的火候，等会放入热油中时候，老豆腐表面呈现金黄色就行，但是很容易炸糊了，而且硬度要适中，就这掌控，也得需要眼力。

对于一般的厨师来说，就算有点糊了，也没什么关系，但是对林凡来说，做菜就跟弄艺术一样，一点瑕疵就能影响口感，因此力求完美。

兹兹~

豆腐在油锅内炸着，随后立马将炸好的老豆腐夹出来，放在一旁，让沾在上面的油干掉。

现在就是开始弄酱汁，这是镜箱豆腐关键的一步，酱汁弄的好，这菜就成功了七层，而另外三成就是这老豆腐。

此刻，白柯满头大汗，做菜很累，尤其是外面催促着，更是让他着急，而林凡此时悠闲自得，倒是一点也不担忧。

刀尖轻轻的在豆腐表面切开一个小口子，随后用小勺子，挖出三分之二的豆腐瓤，将虾蓉肉沫塞进去，随后拿起虾仁，虾背朝上压进肉馅中，弯弯的虾背露在外面，就跟豆腐里卡住了一个齿轮一样。

酱汁已经弄好，将老豆腐放进酱汁之中，用小火慢慢的炖着。

渐渐的，一股迷人的香味，突然在厨房之中飘散开来，正在忙碌中的白柯，陡然一愣，鼻尖嗅了嗅，神色有些怪异，“这香味哪来的？”

“这里的。”林凡指着锅说道。

白柯一愣，随即不信，“怎么可能啊……”

林凡笑道：“你可以闻一闻。”

白柯放下手中的铲子，还真靠过来，鼻尖嗅了嗅，顿时一愣，仿佛是不认识林凡一般，“这是你做出来的？”

“怎么？还不信呢啊，这道菜叫做镜箱豆腐。”林凡闻了闻味道，差不多了，可以出锅了，当掀开锅盖的时候，那凝聚在锅内浓烈的香味一下子爆发了出来，甚至这香味都冲出了厨房，散发到了外面。

外面用餐颇有意见的食客们，闻到这香味的时候，一个个都愣住了，“好香啊，什么东西这么香？”