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国宝级工匠 桃枝丸丸 695 字 2022-10-05

此时的观众已经给沈声默给跪了。

到底多大的耐心,才能忍受这种繁琐的工作啊!

不过同时也对这道菜更有期待感了,主播这么拼命,一定很好吃吧?

“田螺同样是水煮,姜葱酒去腥,然后炒制,炒出香味。”

到了这一步,就不难了。

按着上述的步骤来,当田螺炒出香味后,放入刚才熬的高汤,盖上盖子,煮开之后就可以放鸭掌下去一起炖。

水开之后,沈声默把田螺转移到一个砂锅里,开小火慢炖,把刚才泡发的鸭掌放下去,同时放入辣椒和紫苏,就可以了。

食材都是熟的,这一步主要是让两者的味道融合在一起,味道更佳丰富。

“放调料,老抽上色,生抽提鲜,加点耗油,开始炖。炖半个小时以上,最好一个小时,这样才能让两者的味道融合在一起。你中有我,我中有你。”

【脏脏包】:……每次都以为结束了,结果还有继续继续继续,我麻了!!

【妙妙是只苟】:发明这道菜的人,到底是怎么想的啊,又煮又炸又炒又炖的,我只能喊一声大佬……

【麻辣小王子】:我想过这道菜会很硬,但没想到这么硬。

【无骨凤爪】:……我也,我本来还想再试的,现在放弃了,这不是一般人能干的活呜呜呜

弹幕一片惋惜声。

田螺鸭脚煲煮好之后,沈声默掀开盖子,直接把砂锅端上桌子。

此时,能看到本来就被水泡发的鸭掌吸足了螺蛳的汤汁,颜色变得金黄而富有光泽,用筷子轻轻一夹,就能轻松的吧鸭掌外皮划拉下来。

放嘴嘴里一嗦,鸭掌皮直接被嗦掉了。